Молочные заводы России

hq-wallpapers_ru_animals_41220_1280x1024Молочная промышленность России характеризуется низким уровнем обеспеченности сырьем в таких ее отраслях как: сыроварение, производство сливочного масла, концентрированного и сухого молока. И если сырое цельное молоко ввиду сжатых сроков хранения малотранспортабельно, а потому производится в объемах, способных удовлетворить потребность российских покупателей цельномолочной продукции как-никак на 70%, то более технологичная и дорогая продукция с более замысловатыми составами, а потому и пролонгированными сроками годности, поступает на российский рынок из-за рубежа. Хотя и невозможно недооценивать успехи российских производителей в насыщении сегмента цельномолочной продукции, но переоценить их также трудно, поскольку прирост объемов производства все-таки не поспевает за приростом объемов потребления (на 15%-е возрастание последнего отечественный рынок реагирует пока сдержанно – полуторапроцентным увеличением предложения, о лучших российских адресантах которого речь пойдет ниже).

Конечно, наибольшего права быть приобретенной заслуживает продукция, проверенная как временем (желательно эпохами нескольких поколений), так и организациями, одним своим существованием стимулирующими предпринимателей к соблюдению стандартов качества и безопасности в сфере молочного производства.

На всероссийском уровне такая продукция представлена марками ведущих молочных компаний, среди которых следует отметить:

- 37 предприятий в составе группы «Вимм-Билль-Данн» (например, ОАО «Лианозовский молочный комбинат», ОАО «Раменский молочный комбинат», ОАО «Очаковский молочный завод», ОАО «Сибирское молоко», ОАО «Владивостокский молочный комбинат», ОАО «Царицынский молочный комбинат», ОАО «Завод детских молочных продуктов» и др.). Реализуя на межнациональном уровне стратегии крупнейшего на территории СНГ поставщика детского питания, молочной продукции и безалкогольных напитков, передовые российские компании организуют производство и переработку молока неподалеку от мест его потребления, обеспечивая население российских регионов высококачественными, экологически безопасными и недорогими продуктами местного производства, образующими ассортиментные группы широко известных товарных линеек: «Домик в деревне», «BioMax», «Чудо», «NEO», «Веселый молочник», «Ламбер», «Рыжий Ап!», «Агуша», «Кубанская буренка» и «Наш Доктор»;

- 20 филиалов (Владимирский, Орловский, Волгоградский, Смоленский, Чебоксарский, Саранский, Тверской, Шадринский, Липецкий и др. молочные комбинаты) компании ЮНИМИЛК, переименованной в Danone-ЮНИМИЛК после слияния в 2010 году с французским гигантом молочной индустрии, наполняют прилавки продуктами торговых марок «Простоквашино», «Bio Баланс», «Летний День», «Тёма», «Смешарики», «Актуаль», «Петмол», «Disney» и «Для всей семьи».

На уровне отдельных российских регионов профессиональными достижениями в сфере молочного производства покупателей радуют: ОАО «Брянский молочный завод», ОАО «Белгородский молочный комбинат» (марка «Белый Город»), ЗАО «Кореновский молочно-консервный комбинат» (прославившийся на всю Россию сгущенкой «Коровка из Кореновки»), ЗАО «Санкт-Петербургский молочный завод «Пискаревский» (ведущее предприятие Санкт-Петербурга, использующее при изготовлении сладких кисломолочных продуктов сахарозаменитель «Мегасвит»), ОАО «Челябинский городской молочный комбинат» (линейка молочных продуктов «Первый вкус» занимает лидирующие позиции на рынке Челябинской области), ОАО «Молочный комбинат «Энгельский»» (питает жителей Саратовской области первоклассными продуктами торговой марки «Молочное изобилие»), ФГУП «Ирбитский молочный завод» (неоднократно премированный лидер среди поставщиков молочной продукции на Среднем Урале), ОАО Молочный завод «Гиагинский» (логотип гордости Адыгеи среди витринной пестряди напряженно высматривают ценители качественных мягких сыров), а также многие другие предприятия, о которых ваш собеседник в этой статье не упомянул — в силу хоть и широкого, но все же ограниченного кругозора.

И напоследок автор убедительно, но ненавязчиво рекомендует читателю сохранять хладнокровие по отношению даже к горячо любимым товарам даже отлично зарекомендовавшей себя марки (даже при усиленном слюноотделении) и периодически перед употреблением желанного продукта тратить несколько минут на житейские хитрости, призванные установить или опровергнуть его качество. Во избежание вклада в прибыль производителей, не достойных ее получения, встречающихся, к слову говоря, не только среди новоявленных и малоизвестных фирм, но также и среди предприятий с безупречной репутацией. Например, в периоды приступов алчности их руководителей, обостряющихся при осознании последними масштабов благоприятных материальных последствий от осуществления возможности безнаказанно воспользоваться непоколебимым доверием потребителей, приобретенным организацией благодаря изначально добросовестному функционированию.

Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

А ввиду возросших за последние 9 месяцев на 37 % (до 570 тысяч тонн) объемов российского импорта пальмового масла, не желающего довольствоваться заурядной ролью компонента в составе косметических средств и хозяйственных товаров, и потому, видимо, наряду с прочими сомнительными добавками, проявляющего настойчивое стремление затесаться в списки ингредиентов молочной продукции, никогда не окажется лишней – даже в случае многократных благоприятных ее исходов для ранее оправдывавших свое качество продуктов — проверка:

- молока на содержание воды (при добавлении 2 столовых ложек этилового спирта к столовой ложке молока, не разбавленного водой, в прозрачной стеклянной емкости (куда и следует поместить пробу после взбалтывания смеси в течение 30 секунд) не более чем через 7 секунд появятся отчетливо заметные хлопья казеина. В разбавленном же молоке вышеописанная реакция затягивается на 30 секунд – при 20%-й его водянистости, а при откровенно наглой замене 40-50% питательной жидкости водой – на 30-40 минут);

- сливочного масла на наличие сливок (продукт благородного происхождения не имеет посторонних привкусов и вкраплений, полностью растворяется в кипятке, не образуя осадок, а в замороженном виде при нарезании откалывается узкими полосками. Также следует отметить, что настоящее сливочное масло легко отделяется от упаковки и, будучи твердым — в отличие от растительных суррогатов, не продавливается, как студень, при легком нажатии на пачку);

- сыра на зрелость, сыроделов – на соблюдение технологий изготовления качественного продукта, а условий его хранения – на соответствие нормативным требованиям по их организации (монохромность естественного для продукта цвета, отсутствие трещин и налета на корочке, дырочки с гармоничными очертаниями, равномерно распределенные по всей его массе, отсутствие аммиачного и прочих неприятных запахов – предопределяют качество сыра (хотя, и не безоговорочно, поскольку вышеуказанные критерии его оценки малопригодны для определения степени зрелости продукта). Последний показатель качества доступен исследованию только после покупки сыра. Треснувший при сгибании под прямым углом или горький на вкус ломтик которого выдает попытку производителя ускорить сроки созревания товара, что чаще всего наблюдается в России – терпения русских предпринимателей хватает в среднем на 20 дней, в то время как большинство европейских соблюдают сроки в 2-3 месяца – вплоть до 2-3 лет – в зависимости от рецептуры сыра);

- творога на соответствие заявленному производителем названию (в составе творожных продуктов, выпускающихся под хитрым наименованием «Творог домашний», при внимательном изучении этикетки зачастую можно обнаружить кокосовое и пальмовое масла. Кремовый и белый цвета творога свидетельствуют о доброкачественности продукта, в то время как неестественно желтый – об использовании производителем красителей, а розовый —  о присутствии и активном размножении патогенных микроорганизмов);

- и, конечно, любимицы любителей борщей — сметаны — на наличие в ней загустителей (крахмал и маргарин при дегустации продукта чувствуются невооруженным языком. Желающим воспользоваться менее радикальными методами оценки качества приобретенного товара, многоопытные специалисты рекомендуют удостовериться в отсутствии разводов на, само собой разумеется, однородном по цвету и консистенции слое сметаны — при ее застывании спустя некоторое время после нанесения на стекло. Хозяйки же сложным манипуляциям предпочитают простое растворение продукта в кипятке, завершение которого, не сопровождаясь появлением осадка, свидетельствует о натуральности удачной покупки).

Будьте удачливы, осведомлены, внимательны и здоровы!

Метки текущей записи:

,
 
Статья прочитана 1964 раз(a).
 

Еще из этой рубрики: