Пицца с мясом бирманского питона

Жители американского штата Флорида ужа привыкли к лягушкам и аллигаторам, фигурирующим на страницах меню местных ресторанов. И вот новый необычный ингридиент появился недавно в ресторане-пиццерии на юге штата: бирманский питон.

Pizza EvergladesСпециальная пицца с мясом этой большой змеи была названа «Пицца Эверглейдс», в честь известного национального парка в штате Флорида.

«Изначальная идея была в том, что бы подойти творчески к нашей работе и заставить людей говорить о нашем ресторане. Но затем блюдо получило такой успех! Люди говорят об этом все время! Хорошо или плохо – это не имеет значения, потому что мы можем это делать, и это очень вкусно!», – говорит с восторгом Эван Дэниэл, владелец Evan’s Neighborhood Pizza в городе Форт-Майерс.

«Вкусно, но немного жестко», – комментирует Майк, турист из Миннесоты, после того как впервые в жизни отведал бирманского питона. «Нa вкус как курица, но труднее жевать», – добавляет его жена Бекки.

Повар ресторана пытается смягчить мясо питона, маринуя его в течение нескольких часов. Затем он нарезает его тонкими ломтиками, которые обжаривает несколько минут в духовке перед тем, как положить их на пиццу.

Для того, чтобы получить возможность отведать пиццу с питоном, клиентам придется расстаться с 45 долларами.

Несмотря на такую цену, это особенное блюдо с диким вкусом имеет огромный успех. «Клиенты постоянно ее заказывают», – уверяет Эван Дэниэл.

Это его другу, Майку Гукену, пришло на ум использовать мясо питонов в пиццерии после того, как он увидел репортаж о проблемах, связанных с питонами в парке Эверглейдс. Бирманские питоны, на самом деле, расплодились в регионе после того, как были отпущены на волю их владельцами. И стали новыми хищниками Флориды, фигурируя на верхушке пищевой цепи. Эксперты опасаются, что их присутствие может оказать влияние на биоразнообразие парка Эверглейдс. «Здесь, во Флорида, могут быть тысячи или даже десятки тысяч бирманских питонов, – говорит Роберто Торрес, ответственный руководитель The Nature Conservancy. – Это идеальная среда обитания для них. Они едят все, что могут поймать: птиц, рыб, млекопитающих, кошек, собак».

Однако мясо, которое использует на кухне своего ресторана Эван Дэниэл, не местное: «Я покупаю замороженное мясо у оптовика, который импортирует питонов с ферм Вьетнама».

Метки текущей записи:

, ,
 
Статья прочитана 264 раз(a).
 

Еще из этой рубрики: