Гипермаркет Carrefour, расположенный в городе Лябеж, недалеко от Тулузы (деп. Верхняя Гаронна) со вчерашнего дня выставил на полки несколько новых продуктов питания из съедобных насекомых. Это необработанные сырые мучные черви, сладкое и соленое песочное печенье на основе порошка из мучных червей, ароматизированные мучные черви и сверчки для апперитива.
Продукты разработаны местной компанией Micronutris, первой европейской «фермой съедобных насекомых». Она была основана в 2011 году в городе Сент-Оран. Прежде эти экзотические блюда и ингредиенты можно было приобрести на Интернет-сайте компании. Руководители Micronutris убеждены, что «разведение» насекомых может стать решением проблемы голода и недоедания, которые актуальны для части населения мира. И вообще, кто знает, что ждет нашу планету завтра?..
«Сырые насекомые могут быть использованы в любом рецепте. Например, вы можете заменить ими бекон в салате и пироге. Или грецкие орехи и миндаль в кондитерских изделиях. Единственное ограничение на использование насекомых на вашей кухне – это ваше воображение», – говорит руководитель компании Седрик Орьоль.
Для салатов он рекомендует использовать сверчков, потому что они богаты белком. И, поджаренные на масле, напоминают на вкус бекон. Продаются сверчки в расфасовке 40 граммов по цене 12 евро. Для тортов и пирожных, возьмите пакетик мучных червей, 160 грамм по той же цене.
Что касается пищевой ценности, знайте, что, например, 20 гр саранчи обладают такой же энергетической ценностью, что и 110-тиграммовый стейк.
Насекомые являются также отличным источником витаминов и минералов. В термитах в 10 раз больше железа и кальция, чем в говядине.
Вывод на рынок этих продуктов, пока в небольших масштабах, является маркетинговым тестом, который позволит увидеть, готовы ли французы изменить свои пищевые привычки и, в частности, готовы ли потребители сделать существенный шаг вперед и попробовать продукты, которые сегодня у большинства вызывают, по меньшей мере, удивление.
